Glace aux fruits d’été à l’Advocaat.
Ingrédients : De la glace à la fraise. Fruits de saison. (Melon, pêche, abricot, poire, etc.). De l’Advocaat. Réalisation : Peler et débiter les fruits. Garnir les coupes à glace d’une boule à la...
View ArticleGlace aux fruits des bois à l’Advocaat.
Ingrédients : De la glace à la vanille. Des fruits des bois surgelés. De l’Advocaat. Du sucre impalpable. Réalisation : Saupoudrer les fruits des bois de deux cuillères à soupe de sucre impalpable....
View ArticleTarte Breughel.
Difficulté : aisé. Temps : 60’. Ingrédients : 1 pâte feuilletée. 3 pommes Pink Lady. 100 gr de raisins de Corinthe. 1 blanc d’œuf. 125 gr d’amandes effilées. 50 gr de sucre fin. Pour changer, zapper la...
View ArticleTarte au fromage blanc aux mûres.
Version 11. Ingrédients : Un fond de pâte brisée. 200 gr de fromage blanc. 20 cl de crème fraîche. 3 œufs. 80 gr de sucre semoule, 20 gr de sucre vanillé. 300 gr de mûres. Réalisation : Mélanger les...
View ArticleTarte aux prunes bleues.
Difficulté : aisé. Temps : 60’. Ingrédients : Un fond de pâte feuilletée. Des prunes bleues. 2 cuillères à soupe de cassonade brune. Réalisation : Laver, couper en deux et dénoyauter les prunes. Foncer...
View ArticlePotiron et pommes de terre au bouillon de volaille.
Nombre de convives : 2. Difficulté : facile. Temps : 35’. Ingrédients : 350 gr de potiron. 350 gr de pommes de terre Charlotte. 1 dose Knorr Marmite « bouillon de légumes ». Réalisation : Couper les...
View ArticleCuisses de canard confit.
Nombre de convives : 2. Difficulté : aisé. Temps : 1 H. Ingrédients: 2 cuisses de canard. 4 grosses cuillères à soupe de graisse d’oie. Sel. Poivre de Sichuan. Réalisation: Dans une cocotte, fondre la...
View ArticleTarte au fromage blanc frangipane.
Version 13. Difficulté : aisé. Temps : 65’. Ingrédients : Un fond de pâte brisée. 200 gr de fromage blanc, 20 cl de crème fraîche, 4 œufs, 80 gr de sucre semoule, 20 gr de sucre vanillé. 100 gr de...
View ArticleTajine de boulettes de poisson.
Difficulté : facile. Temps : 45’. Ingrédients : 600 gr d’églefin. 1 œuf. 1 échalote. 1 griffe d’ail. 1 cuillère à soupe de persil finement ciselée. I cuillère à soupe de coriandre finement ciselée. 2...
View ArticleCapellini aux cèpes.
Nombre de convives : 2. Difficulté : aisé. Ingrédients : 30 gr de cèpes déshydraté. 200 gr de lardons fumés. 1 échalote moyenne. 20 cl de vin blanc sec. 20 cl de crème fraîche. Sel. Poivre. Réalisation...
View ArticleOmelette de macaroni gratiné aux Knacki.
Nombre de convives : 2. Difficulté : facile. Temps : 25’. Ingrédients : 140 gr de macaroni. 3 œufs. 4 Knacki coupés en rondelles. 1 échalote hachée menu. Emmenthal râpé. Chapelure. Poivre du moulin....
View ArticleTiramisu à l’Advocaat.
Ingrédients : 3 œufs. 60 gr de sucre vanillé (maison). 80 gr de beurre mou. 15 cl d’Advocaat. Des Boudoirs. De la Brésilienne. Du café fort. Réalisation : Séparer les jaunes des blancs. Fouetter jaune...
View ArticleCapellini aux poivrons.
Nombre de convives : 2. Difficulté : facile. Temps : 40’. Ingrédients : 2 poivrons grillés stérilisé maison. 180 gr de capellini. 1 échalote. 2 griffes d’ail. 1 cuillère à soupe de curcuma. 1 cuillère...
View ArticleCrème au mascarpone et chocolat blanc.
Nombre de convives : 4. Difficulté : facile. Temps : 30’. Ingrédients : 200 g de mascarpone. 200 g de chocolat blanc. 30 cl de crème fraîche. 2 cuillères à soupe de sucre semoule. 1 cuillère à soupe de...
View ArticleGlace au mascarpone et Amaretto.
Ingrédients : 4 jaunes d’œufs. 50 gr de sucre vanille. 30 cl de lait. 25 cl de crème fraîche. 40 gr de mascarpone. 4 cuillères à soupe d’Amaretto. Réalisation : Battre les jaunes avec le sucre. Porter...
View ArticleEscalope Milanaise.
Nombre de convives : 2. Difficulté : aisé. Temps : 25’. Ingrédients : 2 escalopes de veau. 5 cuillères à soupe de chapelure. 3 cuillères à soupe de Parmesan râpé fin. 1 cuillère à soupe de Zaahtar....
View ArticleRôti de canard farci aux figues.
Nombre de convives : 4. Difficulté : facile. Temps : 55’. Ingrédients. 2 magrets de canard. 8 figues moelleuses. 2 cuillères à soupe de graisse d’oie. Quelques pincées de poivre de Sichuan réduit en...
View ArticleBoulettes de poisson aux herbes.
Difficulté : facile. Temps : 45’. Ingrédients : 600 gr de colin. 1 œuf. 1 échalote. 1 griffe d’ail. 1 cuillère à soupe de persil finement ciselée. I cuillère à soupe de ciboulette finement ciselée. 1...
View ArticleSapin de Noël feuilleté au choco Popov.
Ingrédients : 2 pâtes feuilletées. Choco Popov ou autre. 1 œuf battu. Garniture au choix. Réalisation : Dérouler la pâte feuilleté. Tartiner un fond de choco Popov. Superposer le 2 ième fond. Couper en...
View ArticleCrevettes cocktail.
Crevettes grises de la Mer du Nord. Salade Iceberg. Chicon. Tomate. Ananas. Kiwi. Mayonnaise cocktail. ≈
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